Contenidos de Transformación de Alimentos

Objetivo holístico de la carrera

Formamos profesionales a nivel Técnico Medio con valores sociocomunitarios, principios de convivencia, capaces de transformar cereales, frutas, hortalizas, lácteos, azucares y cárnicos en productos industrializados inocuos y con un valor agregado, optimizando los procesos de producción, aplicando y cumpliendo las normativas de calidad y seguridad alimentaria, mediante el desarrollo creativo de proyectos de emprendimiento productivo e innovación tecnológica, orientados a la preservación de la Madre Tierra y el cuidado del medioambiente, para contribuir a la transformación de la matriz productiva y la reactivación económica, con seguridad y soberanía alimentaria en el Estado Plurinacional de Bolivia.

Perfil de salida de cuarto año

• • Realiza el análisis microbiológico e identifica los peligros ambientales, garantizando la seguridad en los procesos de producción.
• • Utiliza adecuadamente los principios de seguridad personal y primeros auxilios en los procesos de alimentos.
• • Reconoce las maquinarias, equipamientos e instrumentos básicos para la transformación de alimentos, respetando las normas de higiene e inocuidad.
• • Interpreta los diagramas de flujo, a través de las operaciones unitarias para el procesamiento de los alimentos en las diferentes áreas de transformación.
• • Identifica los diferentes tipos de proyectos, planteando propuestas que respondan a la problemática de su contexto y fortalezcan la seguridad alimentaria.

Contenidos del segundo trimestre

Los otros trimestres

• Primer trimestre
• Tercer trimestre